1月4日は『京都鏡開き』 京都では、この日が、鏡開きの日です。それは正月3が日が終わったらすぐに鏡開きをするという習慣があったからだそうです。 ★京都の焼き餅のすまし汁三が日、こってりした白味噌雑煮の後の、このすまし汁はあっさりと美味。おわんは…